本（běn）报讯（xùn） “著名养生专家”张悟本的“卫生部（bù）首批高级营养专家”身（shēn）份被卫生部予以否（fǒu）认（rèn）。针对目（mù）前社会上流行（háng）的绿豆（dòu）可治百病、喝酸（suān）奶将阻塞血管、高血（xuè）压吃药（yào）会引起（qǐ）脑卒中等所谓（wèi）的养生（shēng）理（lǐ）论,昨（zuó）天上午,卫生部召（zhào）开了新（xīn）闻（wén）发布会,邀请（qǐng）国（guó）内知名的6名中（zhōng）西医专家进（jìn）行讨论。专家们指出,一些明显违背科（kē）学常（cháng）识的养生理论（lùn）可能使误（wù）信患者延误治疗时（shí）机。
张悟（wù）本非（fēi）高级营养师
针对张悟（wù）本自称已取得国家卫生部的高级营（yíng）养师资质一（yī）说（shuō）,中国健康教育中心副（fù）主任陶茂萱（xuān）表示,卫生部门关于营养师做了两方（fāng）面的考试,一个（gè）是技术职称考证,一个是关于（yú）公共营养（yǎng）师的国家职（zhí）业资（zī）格考试。但是（shì）经过查询（xún）,在（zài）这（zhè）两（liǎng）个考试里面都（dōu）没有查到张（zhāng）悟本的个（gè）人信（xìn）息,他个人说的卫生部首批高（gāo）级营（yíng）养专家,是（shì）不（bú）属实的。
对于张悟本所宣称（chēng）进行了几十人几（jǐ）百（bǎi）人的样本调查,中国疾病预防控制中心专家陈（chén）春明表（biǎo）示,一般来说（shuō）,数（shù）据样本量应采集至（zhì）少3000人以上,“比如（rú）我们说（shuō）这（zhè）些因素跟疾病相关,都是几万人,对几万人情（qíng）况进（jìn）行分析的结果。”“像（xiàng）张悟本进行的120人这样的研究（jiū）工作是非常弱的（de）,甚（shèn）至可以忽略不计（jì）的。”
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专家否认绿豆能治病
张悟本的养生理论中,每天一斤绿豆（dòu）煮水喝能治（zhì）近视、糖尿病、高血压（yā）,还能治肿（zhǒng）瘤。讨论中（zhōng）,专家（jiā）们列举（jǔ）了大量数字（zì）和临床试验结果,驳斥了（le）此类（lèi）明显违背常识的（de）伪（wěi）养生理论（lùn）。陈春（chūn）明表示,把绿豆说成像目前网上所说（shuō）的“功效（xiào）”实际上是非常不科学的,吃豆类是很好的,但是绿豆是不能治（zhì）病的。从营养学来说,豆子都有它的特（tè）点,蛋白（bái）质比较高,在吃的（de）过（guò）程（chéng）当（dāng）中（zhōng）它的一些膳食纤（xiān）维和一（yī）些成分对机体是有利的（de）,但是也不是（shì）那么神。
同（tóng）时,专家对“患病不用服药”的论调予以坚决（jué）驳斥,称无论中医还是西（xī）医,合（hé）理用药都是必须遵（zūn）循的原则。老（lǎo）百姓（xìng）不能一味拒绝使用药物,以免失去有利的（de）治疗时机（jī）,从而对健康造成更大的伤害。
人体补钙限量2000毫克
张悟本曾否认（rèn）盐摄（shè）入（rù）量太多将（jiāng）导致（zhì）高血压的说（shuō）法（fǎ）。对此,几位专（zhuān）家表示,这（zhè）是全世界公认的,而且经过（guò）了大（dà）量的数据（jù）研究、试验而得出的世界公（gōng）认（rèn）的（de）结果,对于高血压患者来说是一定要降（jiàng）低盐的摄入量,也就是说他是完（wán）全颠（diān）覆了已有（yǒu）的（de）建立（lì）在完善科学试验（yàn）基础上的（de）一些基（jī）础养（yǎng）生理论（lùn）。还有（yǒu）比如（rú）牛奶和酸奶,张悟本提出是不能喝（hē）的,因为（wéi）黏稠会引起血液变稠,引起血（xuè）管（guǎn）堵塞。专家明确指出这也是没有任何的科学依据的（de）,而且没有基本的科学（xué）常识。
而对于张悟本声称（chēng）补钙可以降低高血压(男的吃4000毫克（kè）,女的吃 3000毫（háo）克),并给出（chū）很（hěn）大剂量的做法,专家也（yě）指出,如果过量的（de）话,会（huì）影响肾（shèn）功（gōng）能甚至引起肾衰（shuāi）竭。中国营（yíng）养学（xué）会理事长程义勇表示,钙（gài）多了会在肾上沉积,损害肾的（de）功（gōng）能,还有（yǒu）一个副作用,就是（shì）会影响铁、锌（xīn）微量元素的吸收。摄入量太（tài）高（gāo）,还会引（yǐn）起人体的（de）代谢（xiè）混（hún）乱,在临床上（shàng）是一种疾病,不是说（shuō）钙多就随便摄入。
程（chéng）义勇介（jiè）绍（shào）,中（zhōng）国营养学会推荐的钙的（de）摄入（rù）量成人是800毫克（kè）,孕妇和乳母是1200毫克,最高也不应该超过2000毫克的水平,超过了就会有（yǒu）问题。
>> 现场探访：悟本堂昨（zuó）歇（xiē）业（yè） 外地患（huàn）者扑空
昨天下（xià）午2时许,位于（yú）奥林匹（pǐ）克公园南（nán）门的悟本堂大门紧闭。几名操着外地口音的中年男（nán）女只得望锁（suǒ）兴叹,他们都是从河北、山西、陕北、吉林等地（dì）慕名（míng）前来。
提到张悟本的书籍《把（bǎ）吃出来（lái）的（de）病吃（chī）回去》,素不（bú）相识的众人来了兴致。来自陕（shǎn）北的张大姐身（shēn）患便秘、高血（xuè）压。一个月前,看（kàn）到张悟本的养生节目后,张大姐每天晚饭严格按（àn）照“食（shí）谱”:生（shēng）拌菜、柿子椒（jiāo）、大白菜、茄子等为主,不（bú）吃肉。一个月下（xià）来,不仅血（xuè）压（yā）降了,便秘也明显好转。为了能准确诊疗（liáo）,张大姐和（hé）爱（ài）人坐（zuò）火车于前晚（wǎn）赶到北（běi）京。
除了（le）“食疗”见效的（de）病（bìng）人（rén）外,也不乏（fá）癌（ái）症晚（wǎn）期的病人慕名前来找张悟本号（hào）脉。当得知（zhī）悟本（běn）堂（táng）既无卫生许可证、相（xiàng）关人员也没有医师资质后,有人仍坚持（chí）己见:“我们就（jiù）信疗效,况且他在中央电视台都（dōu）讲过课,没理由怀疑”。
记（jì）者昨天上（shàng）午拨打悟本（běn）堂的电话,语（yǔ）音提示称“公司所在地举办大（dà）型活动（dòng）,上午暂停活动,下午 1点半继续营业”。但当记者下午再次（cì）拨打时,电话语音则称（chēng）“公司所在地举办大型活动,暂停营业一天（tiān）”。记者随后联系上悟本堂（táng）媒体总监（jiān）肖肖（xiāo）,她拒绝回答记者的各种提问,并称悟本堂仍在（zài）继续营业（yè）。
>>卫（wèi）生（shēng）部门：无（wú）法处（chù）罚悟本堂（táng）
朝阳卫生部门表（biǎo）示,虽然悟（wù）本堂没有卫生许可证,相关人员也无（wú）从医资（zī）质,但因（yīn）在现场未发现任何（hé）诊疗行为（wéi）,即使悟本堂（táng）对某（mǒu）些食品确实（shí）存在扩大宣传的嫌（xián）疑,卫生部门仍无法对其进（jìn）行任何处（chù）罚。国家中医药管理局（jú）相关（guān）负责人表示,悟（wù）本（běn）堂（táng）一事仍在调查之中,将持续关注此现象。
针对（duì）有报道称朝阳工商分局正在调查悟本（běn）堂涉嫌虚假宣（xuān）传和超（chāo）范围经营一事,朝阳工商（shāng）分局有关负责（zé）人昨（zuó）天明（míng）确表示,前天他们只是协助（zhù）卫生部门（mén）调查（chá）悟本堂涉嫌非法（fǎ）行医的情（qíng）况,并未涉及虚假宣传和超（chāo）范围（wéi）经营的（de）内容。至于最后如何处理,需要看（kàn）卫（wèi）生部门的调（diào）查（chá）结果再做处理。
>>探因：六大原因催生火爆养生业（yè）
“这不是张（zhāng）悟本的（de）问题（tí）,是养生（shēng）业的问（wèn）题。”方（fāng）舟（zhōu）子说,张悟本是（shì）恰巧被绿豆推（tuī）到台（tái）上的个例,他（tā）的背后（hòu）是国内养生领域的火爆景象。
卫（wèi）生（shēng）部（bù）去年的关于国（guó）民健康素养调（diào）查结果显（xiǎn）示,整体具备（bèi）健康（kāng）素养的群（qún）众只占（zhàn）6.48%;如果谈（tán）到慢（màn）性病的素（sù）养（yǎng）,具（jù）备慢（màn）性病预（yù）防素养的人只占4.66%。
中华中医药学会学术顾问温长路表示,近两年市场上出（chū）版（bǎn）了6000多册保健书,“我是（shì）专门做（zuò）中（zhōng）医课本的,很气愤,也感到（dào）很无奈。”温长（zhǎng）路认为（wéi）,目前鱼龙混杂（zá）的健康宣传市（shì）场,不仅影响了百姓生活,还涉及（jí）卫生（shēng）资源（yuán）问题、物价问题,“有一段（duàn）时间,北京流行吃（chī）黑木耳养（yǎng）生保（bǎo）健（jiàn）,结果北京市（shì）场出现（xiàn）了（le）许多假黑木耳（ěr）。”
究竟什么原因,导致目（mù）前养生（shēng）业的（de）火爆乃至混乱?
1. 传（chuán）统由来（lái）已久
“一些并（bìng）不科学的养生（shēng）知识,在中国的传播是有传统的,而恰（qià）恰国人（rén）又相信传（chuán）统。”方舟子说（shuō）,过去曾流行打鸡血,后（hòu）来流行气功热,众多的民间（jiān）“养生（shēng）秘诀”中不（bú）乏实用的（de）方法,但各种没有（yǒu）科学根据的（de）东西（xī）也（yě）一并流（liú）传。
张（zhāng）悟本的忠实观众安先生坚信（xìn）他80%的说（shuō）法是（shì）站得住的,依据（jù）就是许多说法都（dōu）曾听家里长辈零（líng）星提及,“再（zài）说食疗也吃不（bú）死人。”有这点（diǎn）做底线,安家的绿豆照吃不误。
2.基础健康知识匮（kuì）乏
“一方面（miàn）,老辈传下来的东西根深蒂固;另一（yī）方面,科学健康（kāng）知识又太少。”国家发改（gǎi）委宏观院公（gōng）众营养（yǎng）与发展中心教授于小冬介（jiè）绍,许多发达国家在基础教（jiāo）育课程设置中,加（jiā）入（rù）了健康知识教育（yù）。可国人接触“养生、保（bǎo）健”类（lèi）知识除了家族传承,要等到毕业融入社会（huì）之（zhī）后,而他们接触到的还多来自（zì）于利益集（jí）团的宣传,实（shí）际营养健康水平比日本等相差很远。
3.对医疗体系的失（shī）望（wàng）
医改（gǎi）逐年推（tuī）进,但方舟子认为对现代医疗保障的失（shī）望部分导致（zhì）了人们的排斥心理,从而倒向预防（fáng）、养生。“老（lǎo）百姓不想（xiǎng）跟医院发（fā）生联系。”方（fāng）舟子（zǐ）说,既然看病难,看病贵,不生（shēng）病或者生病不去医院被（bèi）人们向往。一本（běn）畅销书正体现了这（zhè）种心理――《求医不（bú）如求己》,“这种心理被一些人（rén）捕捉、放大,最后利（lì）用。”
4.出版商把关缺位
“并（bìng）非人们接（jiē）触科学养生知识（shí）的渠道少,是太多,太杂。”中国出（chū）版科学研究所研究员刘拥（yōng）军说,大量良莠不齐的（de）图书、电视节目助推（tuī）了（le）全民养生的热潮。
“把关人缺位了（le）。”方（fāng）舟子将矛头指向了出版（bǎn）商（shāng）,认为出版商有责（zé）任对出版（bǎn）物内容质（zhì）量进行核实。刘（liú）拥（yōng）军指出,在图（tú）书进入市场流通之前,质量由出版社负责,但部分出版社（shè）或栏目过度商（shāng）业化,放弃了自身作为把关人的职责。目（mù）前部分出（chū）版社同策划公司合作（zuò）,将前期策划（huá）工作交给这些公司（sī）去做,一（yī）并（bìng）交出了“三审”把关的职责,而图书的作（zuò）者往往就是公司推荐（jiàn）联系的（de）,最起码的（de）身份核实随之落空。
5.正规（guī）图书竞（jìng）争力差
方舟子称,“伪养生专家（jiā）”常（cháng）用手段是先把人吓住,然（rán）后迎合受众,抛出一个（gè）特（tè）别简单的（de）方（fāng）法（fǎ）,让人觉得原（yuán）来健康如此简单,但讲究研（yán）究的科（kē）学无法（fǎ）说出“包治百病”的话。另一（yī）方（fāng）面,“伪（wěi）专家”背（bèi）后（hòu）,往往（wǎng）是一个庞大组织,生（shēng）产、宣传、营销（xiāo）一条（tiáo）龙,这（zhè）是（shì）学术型专（zhuān）家所不具备的。
6. 养生（shēng）业（yè）监管（guǎn）缺失
刘拥军介绍,从图书（shū）出版物来（lái）讲,国家对于那些市场小的、学术味浓的、科技（jì）含量高的出版（bǎn）物有专门的出（chū）版（bǎn）基金进行扶（fú）持,但是火爆（bào）的养生（shēng）业显然不（bú）属于这类“小众”。
“养（yǎng）生本身就（jiù）是民间的、尚未（wèi）形成科学体系的（de）一个（gè）行业。”于小冬认为,中国正经历（lì）着科学养生的“初级（jí）阶段”,但凡（fán）规矩（jǔ）,都是（shì）在发展中逐渐形成的（de）。在这种（zhǒng）背景（jǐng）下,甚至找不出一个对口部门对其进行管理。谁来举起板子,又该（gāi）落到谁的身上?
■ 专（zhuān）家炮轰（hōng）语录（lù）
像这类（lèi）的宣传（chuán）都是对群众的误（wù）导,说你根本可以不去吃药,靠食品（pǐn）就行,这（zhè）也是（shì）误导。还有人说把吃出来的病吃回去,那我说他（tā）可以得诺贝（bèi）尔奖了。
――中华预防（fáng）医学会会（huì）长、卫（wèi）生部原副部长王陇德
(张悟本（běn）)说茄子膳食纤维含量很高（gāo）,其实不是,茄子也（yě）就1.3%的膳食纤（xiān）维（wéi）,其它的蔬菜也（yě）都大体在（zài）这个水平,有（yǒu）的品种甚至比茄子还要高,所以茄子不是一个什（shí）么特别的蔬菜。
―― 中国疾病预防控制中心专家陈春明
我们用25万人的（de）样本,来说明中（zhōng）国高（gāo）血压、糖尿（niào）病的发病率（lǜ）,(而张悟本)这样20人的调查肯定是说明不了问题的（de）。
――中国营养学会理事（shì）长程义勇
说许多脑（nǎo）卒中和肾功能衰竭（jié）是吃药吃出来的,我认为这种说法对病（bìng）人是（shì）极端不负责任的（de）。
――世界高（gāo）血压联（lián）盟主席（xí）、中国高血压联盟（méng）主席刘力生
食品（pǐn）不能代替药物。否则的话,国家培（péi）养很（hěn）多厨师就行（háng）了,不用培养大夫了,不用设医院了（le）。
――中（zhōng）华内分泌学会副主委（wěi）李光伟
很多出版商（shāng）以法律（lǜ）为（wéi）借口（kǒu）,说做这个节（jiē）目不违法,出这（zhè）个书不（bú）违法。你是不违法,但是（shì）道德呢（ne）?
――中华中医药学会学术顾问温（wēn）长路
相关（guān）链（liàn）接：
卫生部邀（yāo）专家炮轰“神医”张悟本 民（mín）众难求赔偿
追问――1 张悟本没有行医资质,能（néng）否公（gōng）开进行健康讲座?宣传（chuán）“疗效”?
卫生（shēng）：未触及（jí）诊疗（liáo）行为很难查处（chù）
朝阳区卫生局副局长陈开红（hóng）:从目前（qián）张悟本宣传的（de）内容上来看,他所谓（wèi）的绿豆、茄子、钙粉（fěn）等食品的神奇（qí）效果,属于食品养生（shēng）保健的效果,无法（fǎ）界定为诊疗行为;另外中医（yī）保健理论中也的确有“食疗”一说,自古民间也多有“食疗”的应用,所以只（zhī）能（néng）说张悟本对“食疗”的宣传夸大其词（cí）,但未触及诊疗行为,也没有开（kāi）药,凭借卫生部门的（de）执法权限很难进行查处。
工商（shāng）：根据卫生部（bù）门认（rèn）定来处（chù）理
朝（cháo）阳工商分局:从（cóng）目前检查来看,悟（wù）本堂没有药品销售,持有的是食（shí）品流通许（xǔ）可证。在悟本堂公司（sī）的法人（rén）代表以及股东构成里,都没有张悟本,张也没（méi）有行医资质,因（yīn）此需要（yào）卫生部门认定其到底算不算“非法行医”,再做进一（yī）步处理（lǐ）。目前配（pèi）合卫生部门对悟本堂的检查已告一（yī）段落,暂（zàn）时（shí）未发现违反工商法规（guī）的情况,因此没有立案。
2 张悟本的“特需号”2000元一个,此行为是否（fǒu）允许?由谁监（jiān）管?
卫生：咨询（xún）费（fèi）不属医疗（liáo）收费范畴
朝（cháo）阳区卫生局副局（jú）长陈开红:张悟本是在“中（zhōng）医”和“食疗”之间偷（tōu）换了概（gài）念,非常（cháng）可（kě）恶,但他目前收（shōu）取的费用,标明是健康咨询费,这项收（shōu）费也不属（shǔ）于医（yī）疗收（shōu）费和医政监管的范（fàn）畴（chóu）。只是张悟本借一些患（huàn）者“有病乱（luàn）投医”的（de）心理,又混淆“治病”、“挂号”和“健康咨询”之（zhī）间的概念,来高价收费（fèi）。
工商：咨询费高低属于市场行（háng）为
朝阳工商（shāng）分（fèn）局:“悟本堂”经（jīng）营范围（wéi）里是（shì）有（yǒu）咨询（xún）项目的（de）,收咨询费没有问（wèn）题。至（zhì）于收费的（de）高低则是一种市场行（háng）为,法律（lǜ）法规并没有禁止,咨询费也不属于国家价格（gé）调（diào）控（kòng）范（fàn）围内,但收费必须对外向（xiàng）消费者（zhě）明示价（jià）格。
另外（wài）,价格方面（miàn）的（de）问题一般是由发改委（wěi）物价部门来（lái）监管。
专家建议：一药治百病肯（kěn）定有问题
全国人（rén）大常委、中国工程院（yuàn）院士、卫生部原副部长王陇德（dé）表示,宣传一药治百（bǎi）病,或者某（mǒu）种东西可（kě）以治多种疾（jí）病,这就（jiù）是（shì）有问题（tí）的。
王陇（lǒng）德提醒,对提出颠覆（fù）传统（tǒng）健康观（guān）念（niàn）的人,要看看他这种观点（diǎn）能不能（néng）拿出科学证据（jù）。另外（wài）,还要弄清宣讲人资历是什么,有没有医学或营养学的背景。公众（zhòng）可以咨（zī）询相关政府部门,来了（le）解有（yǒu）关方面以及他个人的（de）情况。同时（shí）,公众（zhòng）还（hái）可（kě）以从权威的专家处了解情况。
他（tā）建议,科（kē）普市场应通过立法来规（guī）范。“科（kē）普（pǔ）首先是要科学,才能去普及。作为科（kē）普这样行业,行政部门应有最低标准,应该通过立法（fǎ）来（lái）规（guī）范。”
中华中医药（yào）学会（huì）学术顾问温长路认为（wéi）,在中医科（kē）普上,政府部门应推出专家（jiā）、培养专家。同时,媒体（tǐ）宣传一定要有选择性（xìng）地推出专家。
